Aneth

Anethum graveolens · Aromatique

Une aromatique plumeuse et parfumée pour le poisson, les conserves et les salades. Il pousse vite à partir de graines et n'aime pas être déplacé : semez-le là où il restera. Ses ombelles jaunes et plates attirent aussi les insectes utiles.

L'entretien en bref

Lumière

Plein soleil, 6–8 heures

Arrosage

Environ 25 mm par semaine ; modéré

Sol

Léger, drainant, pH 5,5–6,5

Température

Idéal 15–24 °C ; monte vite en graines à la chaleur

Espacement

25–30 cm entre les plants

Contenant

Au moins 8 litres, 30 cm de profondeur (racine pivotante)

Récolte

Feuilles en 40–55 jours, graines en 85–100 jours (estimation)

Durée de vie

Annuelle

Quand ?

Semez en pleine terre après les dernières gelées, puis toutes les 3 semaines jusqu'au milieu de l'été pour une récolte de feuilles continue. Sous climat doux, un semis d'automne fonctionne aussi (estimation).

Étape par étape

1. Semez directement en place ; les jeunes plants supportent mal le repiquage.
2. Enfoncez les graines à 0,5 cm et gardez humide ; la levée a lieu en 7–21 jours.
3. Éclaircissez à 25–30 cm.
4. Abritez les variétés hautes du vent ou tuteurez-les.
5. Coupez les feuilles extérieures quand les plants atteignent 20 cm.
6. Laissez fleurir quelques pieds si vous voulez des graines ou nourrir les insectes utiles.
7. Coupez les ombelles quand elles brunissent et faites-les sécher dans un sac en papier.

Problèmes fréquents

Animaux

Non classé toxique pour les chats ni les chiens. En cas de doute, demandez à votre vétérinaire.

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