Patata dolce (batata)

Ipomoea batatas · Ortaggio

In breve: Acqua: Circa 25 mm a settimana; circa 25 mm a settimana; sospendere 3–4 settimane prima della raccolta. Luce: Pieno sole, almeno 8 ore al giorno. Terreno: Sciolto, ben drenato, sabbioso o di medio impasto; pH 5,5–6,5. Animali: L'ASPCA indica la patata dolce (scheda sweet potato vine) come non tossica per cani e gatti. In caso di dubbio chiedete al veterinario.

Una coltura della stagione calda che si pianta da germogli radicati, detti talee, e non da seme. Richiede un'estate lunga e calda e un terreno sciolto. Dopo la raccolta i tuberi si fanno maturare al caldo: diventano più dolci e si conservano per mesi.

Cure in breve

Luce

Pieno sole, almeno 8 ore al giorno

Acqua

Circa 25 mm a settimana; sospendere 3–4 settimane prima della raccolta

Terreno

Sciolto, ben drenato, sabbioso o di medio impasto; pH 5,5–6,5

Temperatura

Piantare quando il suolo arriva a 21 °C; raccogliere prima che scenda sotto 16 °C

Distanza

23–38 cm sulla fila, file a 90–120 cm

Vaso

Almeno 55 litri, largo e profondo (stima)

Raccolta

90–120 giorni dal trapianto

Durata

Coltivata come annuale

Quando?

Piantare le talee quando è passato il rischio di gelate e il suolo ha raggiunto circa 21 °C. Nelle zone calde del sud da metà aprile a maggio; in quelle più fresche da fine maggio a giugno (stima). Raccogliere prima che il terreno si raffreddi in autunno.

Passo dopo passo

1. Ottenere le talee da un tubero tenuto a 24–29 °C oppure acquistarle da un fornitore affidabile.
2. Tagliare talee di 20–30 cm invece di strapparle, per non trasmettere malattie.
3. Formare porche alte 20–25 cm per avere terreno sciolto.
4. Piantare le talee a 10–13 cm di profondità, con il taglio in basso, e annaffiare subito.
5. Mantenere il terreno umido per le prime due settimane, poi dare circa 25 mm a settimana.
6. Pacciamare per 2,5–5 cm e sarchiare in superficie le infestanti.
7. Usare concime solo secondo l'etichetta; troppo azoto dà foglie, non tuberi.
8. Raccogliere con cura, far maturare 7–10 giorni a 27–29 °C con umidità alta, poi conservare a 13–16 °C; mai in frigorifero.

Problemi comuni

Animali domestici

L'ASPCA indica la patata dolce (scheda sweet potato vine) come non tossica per cani e gatti. In caso di dubbio chiedete al veterinario.

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