Patate douce

Ipomoea batatas · Légume

En bref: Eau: Environ 25 mm par semaine; environ 25 mm par semaine ; arrêter 3–4 semaines avant la récolte. Lumière: Plein soleil, au moins 8 heures par jour. Sol: Meuble, drainé, sableux ou limoneux ; pH 5,5–6,5. Animaux: L'ASPCA classe la patate douce (fiche sweet potato vine) comme non toxique pour les chats et les chiens. En cas de doute, demandez à votre vétérinaire.

Une culture de saison chaude qu'on cultive à partir de pousses enracinées, appelées boutures, et non de graines. Elle demande un été long et chaud et un sol meuble. Après la récolte, les tubercules sont mis à sécher au chaud, ce qui les rend plus sucrés et permet de les garder des mois.

L'entretien en bref

Lumière

Plein soleil, au moins 8 heures par jour

Eau

Environ 25 mm par semaine ; arrêter 3–4 semaines avant la récolte

Sol

Meuble, drainé, sableux ou limoneux ; pH 5,5–6,5

Température

Planter quand le sol atteint 21 °C ; récolter avant qu'il passe sous 16 °C

Espacement

23–38 cm sur le rang, rangs espacés de 90–120 cm

Contenant

Au moins 55 litres, large et profond (estimation)

Récolte

90–120 jours après plantation

Durée de vie

Cultivée en annuelle

Quand ?

Planter les boutures quand tout risque de gel est passé et que le sol a atteint environ 21 °C. Dans le sud chaud, de mi-avril à mai ; ailleurs, de fin mai à juin (estimation). Arracher avant que le sol se refroidisse à l'automne.

Étape par étape

1. Produire les boutures à partir d'un tubercule tenu à 24–29 °C, ou les acheter chez un fournisseur fiable.
2. Couper des boutures de 20–30 cm au lieu de les arracher, pour éviter de transmettre des maladies.
3. Former des buttes de 20–25 cm de haut pour un sol meuble.
4. Planter les boutures à 10–13 cm de profondeur, base coupée vers le bas, et arroser aussitôt.
5. Garder le sol humide les deux premières semaines, puis apporter environ 25 mm par semaine.
6. Pailler sur 2,5–5 cm et biner en surface contre les adventices.
7. N'utiliser d'engrais que selon l'étiquette ; trop d'azote donne des tiges, pas des tubercules.
8. Arracher avec soin, faire sécher 7–10 jours à 27–29 °C en atmosphère humide, puis stocker à 13–16 °C ; jamais au réfrigérateur.

Problèmes fréquents

Animaux

L'ASPCA classe la patate douce (fiche sweet potato vine) comme non toxique pour les chats et les chiens. En cas de doute, demandez à votre vétérinaire.

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