Kräutergarten auf der Fensterbank: Küchenkräuter drinnen ziehen

Welches Fenster?

Die meisten Küchenkräuter stammen von sonnigen, offenen Standorten, und ein Zimmerfenster bietet viel weniger Licht als ein Garten. Wählen Sie das hellste Fenster.

• Südfenster (Nordhalbkugel): die beste Wahl; fast den ganzen Tag direkte Sonne.
• Westfenster: gute zweite Wahl; kräftige Nachmittagssonne, wärmer.
• Ostfenster: nur Morgensonne; reicht für Petersilie, Minze und Schnittlauch, zu wenig für Rosmarin und Thymian.
• Nordfenster: ohne Pflanzenlampe für die meisten Kräuter zu dunkel.

Ziel sind mindestens 6 Stunden direktes oder sehr helles Licht pro Tag (geschätzt). Töpfe nah an die Scheibe stellen, in Frostnächten aber einige Zentimeter abrücken; Blätter an kalter Scheibe nehmen Schaden. Plätze direkt über der Heizung trocknen Erde und Luft aus.

Welche Kräuter eignen sich?

Die Tabelle zeigt grob Licht, Wasser und Schwierigkeit jedes Krauts im Haus (geschätzt). Mediterrane Kräuter brauchen mehr Sonne und weniger Wasser; Blattkräuter kommen mit etwas weniger Licht aus, wollen aber gleichmäßige Feuchte.

Samen oder Jungpflanzen?

Töpfe und Erde

• Abzugslöcher sind Pflicht. Ein Übertopf ist in Ordnung, wenn Sie angesammeltes Wasser ausgießen.
• Größe: 12–15 cm Töpfe für einzelne Kräuter; kleine Töpfe trocknen auf einer sonnigen Fensterbank an einem Tag aus (geschätzt).
• Erde: frische, gute Kräuter- oder Topferde, keine Gartenerde. Für Rosmarin, Thymian und Salbei etwa ein Viertel Perlit oder Splitt untermischen.
• Nach Durst gruppieren: Mediterrane Kräuter zusammen, Blattkräuter zusammen.
• Minze kommt in einen eigenen Topf. Ihre Ausläufer überwuchern alles andere.
• Ton trocknet schneller (gut für Trockenliebhaber); Kunststoff hält länger feucht (gut für Basilikum und Petersilie).

Schritt für Schritt einrichten

1. Sonnigstes Fenster wählen und die Fensterbank ausmessen, damit Töpfe und Untersetzer passen.
2. 3–5 Kräuter wählen, die Sie wirklich verwenden; klein anfangen erleichtert die Pflege.
3. Etwas Erde in jeden Topf geben (für mediterrane Kräuter mit Splitt).
4. Pflanze vorsichtig aus dem Kulturtopf lösen, kreisende Wurzeln leicht auflockern.
5. In gleicher Tiefe einsetzen, Erde auffüllen und leicht andrücken.
6. Gründlich gießen, bis Wasser unten herausläuft, dann den Untersetzer leeren.
7. Töpfe nah an die Scheibe stellen, Sonnenliebhaber an den hellsten Platz.
8. Töpfe alle paar Tage eine Vierteldrehung weiterdrehen, damit sie gerade wachsen.
9. Vor der ersten leichten Ernte etwa zwei Wochen warten, bis die Wurzeln angewachsen sind.

Gießen: trockene und feuchte Kräuter

Der häufigste Fehler drinnen ist, alle Kräuter gleich zu gießen. Prüfen Sie vor dem Gießen mit dem Finger etwa 2–3 cm tief.

Mögen es eher trocken

• Rosmarin
• Thymian
• Salbei
• Oregano
• Gießen, wenn die oberen 2–3 cm trocken sind; nie im Wasser stehen lassen.

Mögen gleichmäßige Feuchte

• Basilikum
• Petersilie
• Minze
• Schnittlauch
• Gießen, sobald die Oberfläche antrocknet; nicht welken lassen.

Richtig ernten

Regelmäßiges, richtiges Ernten hält Kräuter buschig und ertragreich.

• Von den Spitzen schneiden, knapp über einem Blattpaar. Dort treiben zwei neue Triebe. Keine einzelnen großen Blätter unten abzupfen.
• Nie mehr als etwa ein Drittel der Pflanze auf einmal (geschätzt).
• Basilikum: Blütenknospen sofort auskneifen. Nach der Blüte lässt das Blattwachstum nach und der Geschmack ändert sich.
• Schnittlauch und Petersilie: äußere Stiele nahe der Basis schneiden; Neuaustrieb kommt aus der Mitte.
• Rosmarin, Thymian, Salbei: weiche grüne Spitzen schneiden, nicht ins alte Holz.
• Koriander und Dill schießen bei Wärme schnell; jung ernten und alle 3–4 Wochen neu säen.

Licht im Winter: eine LED ergänzen

Im Winter liefert selbst ein Südfenster oft nur wenige Stunden schwache Sonne. Kräuter wachsen langsamer, vergeilen und verlieren Aroma. Eine kleine LED-Pflanzenlampe löst das meiste davon.

• Vollspektrum-LED (weiß) verwenden; sie wirkt in der Küche natürlich.
• Etwa 15–30 cm über den Pflanzen aufhängen (Herstellerangaben beachten).
• 12–14 Stunden täglich laufen lassen; eine Zeitschaltuhr erledigt das (geschätzt).
• Im Winter weniger gießen; die Erde bleibt länger nass.
• Basilikum mag keine Kälte: über etwa 15 °C halten und nachts von kalter Scheibe fernhalten (geschätzt).

Häufige Probleme und Lösungen

Supermarkt-Basilikum retten

In Supermarkt-Basilikumtöpfen stehen Dutzende Sämlinge dicht gedrängt. Sie konkurrieren um Platz, und der Topf bricht meist nach wenigen Wochen zusammen. Teilen hilft.

• Topf gießen, dann den ganzen Wurzelballen herausziehen.
• Ballen vorsichtig in 3–5 Stücke ziehen oder schneiden.
• Jedes Stück in einen eigenen 12–15 cm Topf mit frischer Erde setzen.
• Gut gießen und 2–3 Tage vor praller Sonne schützen.
• Dann ans sonnigste Fenster stellen und Spitzen auskneifen, damit es sich verzweigt.

Übrige Stiele bewurzeln im Wasserglas; Wurzeln zeigen sich nach 1–2 Wochen (geschätzt).

Häufig gestellte Fragen

Kräuter aus diesem Ratgeber

BasilikumMinzePetersilieThymianSchnittlauchRosmarinSalbeiKoriander