Ail

Allium sativum · Légume

L'une des cultures les plus faciles : plantez les caïeux à l'automne et récoltez des têtes bien formées l'été suivant. L'ail a besoin d'une période froide pour former ses bulbes et de très peu d'attention entre-temps. Un bon drainage est la seule chose dont il ne peut se passer.

L'entretien en bref

Lumière

Plein soleil

Arrosage

Environ 25 mm par semaine au printemps ; arrêter 2–3 semaines avant la récolte

Sol

Meuble, drainant, riche en matière organique, pH 6,0–7,0

Température

Besoin de 4–8 semaines sous 7 °C pour former les bulbes

Espacement

15 cm entre les plants, 30 cm entre les rangs

Contenant

Au moins 12 litres, 20 cm de profondeur

Récolte

8–9 mois après une plantation d'automne (estimation)

Durée de vie

Cultivé comme annuelle

Quand ?

Plantez les caïeux à l'automne, environ 3–6 semaines avant que le sol ne gèle, pour qu'ils s'enracinent avant l'hiver. Dans les régions à hiver doux, la plantation peut aller jusqu'au début de l'hiver. La récolte a lieu du début au milieu de l'été (estimation).

Étape par étape

1. Achetez de l'ail de semence chez un fournisseur de jardin ; l'ail du commerce peut être traité ou mal adapté.
2. Séparez les têtes en caïeux juste avant la plantation, en gardant leur peau.
3. Plantez chaque caïeu pointe vers le haut, à 5 cm de profondeur.
4. Couvrez de 8–10 cm de paille ou de feuilles pour l'hiver.
5. Nourrissez légèrement au début du printemps, quand les pousses vertes repartent.
6. Cassez les hampes florales enroulées des variétés à col dur ; elles sont comestibles.
7. Arrêtez l'arrosage quand environ la moitié des feuilles a bruni.
8. Arrachez les têtes avec soin et faites-les sécher 2–3 semaines dans un endroit aéré et ombragé.

Problèmes fréquents

Animaux

L'ail est toxique pour les chats et les chiens, qu'il s'agisse du bulbe, des feuilles ou de l'ail cuit ou en poudre. Gardez les plants et l'ail de cuisine hors de portée. En cas de doute, demandez à votre vétérinaire.

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