Épinard

Spinacia oleracea · Légume

Un légume-feuille rapide de saison fraîche, prêt à cueillir quelques semaines après le semis. Il pousse mieux par les journées douces du printemps et de l'automne ; les longues journées chaudes le font monter en graine. Des semis réguliers en petites quantités assurent un approvisionnement continu en feuilles tendres.

L'entretien en bref

Lumière

Plein soleil à mi-ombre ; l'ombre aide par temps chaud

Arrosage

Environ 25 mm par semaine ; garder le sol régulièrement frais

Sol

Fertile, frais, bien drainé, pH 6,5–7,5

Température

Idéale 10–21 °C ; supporte les gelées légères

Espacement

8–15 cm sur le rang, 30 cm entre les rangs

Contenant

Au moins 15 cm de profondeur ; les jardinières conviennent

Récolte

Jeunes pousses en 25–30 jours, feuilles adultes en 40–50 jours (estimation)

Durée de vie

Annuelle

Quand ?

Semez dehors 4–6 semaines avant les dernières gelées de printemps, puis de nouveau dès la fin de l'été pour une récolte d'automne. Sous hiver doux, les semis peuvent se poursuivre pendant toute la saison fraîche (estimation).

Étape par étape

1. Semez à 1 cm de profondeur, directement en place ; l'épinard n'aime pas le repiquage.
2. Gardez le sol humide jusqu'à la levée, généralement en 7–14 jours.
3. Éclaircissez à 8–15 cm ; les jeunes pousses se mangent.
4. Apportez un engrais riche en azote ou du compost pour des feuilles généreuses.
5. Paillez pour garder le sol frais et humide quand les jours se réchauffent.
6. Cueillez les feuilles extérieures au besoin ou coupez toute la plante juste au-dessus de la base.
7. Ressemez toutes les 2–3 semaines tant que les températures restent fraîches.

Problèmes fréquents

Animaux

Non répertorié par l'ASPCA ; généralement sans danger pour les chats et les chiens en petite quantité, bien que riche en oxalates. Mieux vaut en priver les animaux souffrant de problèmes rénaux ou urinaires. En cas de doute, demandez conseil à votre vétérinaire.

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